- Besteld voor 16:00, dezelfde werkdag verstuurd
Je haalt pas echt alles uit je kamado als je stopt met vechten tegen een te klein grillrooster. We horen het in onze shop in Lemmer dagelijks: het vlees ligt erop, maar voor de bijgerechten is simpelweg geen ruimte meer. Da’s zonde van je tijd en je brandstof. Met het monolith smart grid system los je dit ruimtegebrek direct op door slim de hoogte in te gaan.
Het is vaak een uitdaging om vlees en bijgerechten tegelijkertijd perfect gaar te krijgen. Je wilt die steak boven direct vuur dichtschroeien, terwijl je groenten rustig indirect garen op een andere plek. Wij gebruiken dit systeem zelf ook omdat het je de flexibiliteit geeft van een professionele buitenkeuken op een compact oppervlak.
Ontdek hoe je met het monolith smart grid system op vier niveaus tegelijk grillt en volledige controle krijgt over directe en indirecte hitte. We leggen je precies uit hoe dit modulaire frame werkt en welke accessoires je nodig hebt voor het beste resultaat. Zo zet je voortaan elk onderdeel van je maaltijd op exact hetzelfde moment op tafel.
Het Monolith smart grid system is het hart van de moderne Monolith kamado. In plaats van één zwaar rooster dat je eruit moet tillen als je hitte wilt wisselen, gebruik je een modulair frame van roestvrij staal. Dit frame biedt plek aan halve maan roosters en halve deflectorstenen. Da’s handig, want zo deel je de vuurkorf letterlijk in tweeën voor verschillende kookstijlen.
Hoewel de traditionele Japanse kamado al eeuwenlang werkt met een vaste opstelling, brengt dit systeem de nodige vernieuwing. Je vervangt de klassieke plate setter door een flexibel geheel dat je met speciale handgrepen in één keer uit de barbecue tilt. Voor de Pro Series 2.0 is dit de standaard geworden omdat het je de ultieme controle geeft over hittezones.
In onze shop in Lemmer laten we ‘m vaak zien bij de ‘reverse sear’. Je gaart een dikke steak eerst indirect op 110 graden Celsius op het bovenste niveau. Zodra de kern op temperatuur is, verplaats je ‘m naar het gietijzeren rooster direct boven de kolen. Je hoeft geen hete stenen meer te verplaatsen, wat een stuk veiliger werkt.
Veel barbecuers lopen tegen de grenzen van hun grilloppervlak aan. Met dit systeem gebruik je de volledige hoogte van de kamado body. Je kunt tot op vier niveaus tegelijk koken door roosters boven elkaar te stapelen.
Hierdoor bereid je moeiteloos een compleet menu voor grote groepen. Terwijl de spareribs onderin liggen te roken, poffen de aardappels op het middelste niveau en grill je bovenin wat groenten. Zo is alles op hetzelfde moment klaar zonder dat je met losse pannetjes hoeft te klooien.
Echte controle over je vuur betekent dat je hitte kunt sturen. Directe hitte gebruik je voor die strakke grillstrepen op 250 graden Celsius. De stralingswarmte van de kolen zorgt voor een snelle Maillard-reactie op het oppervlak van je vlees.
Indirecte hitte is juist essentieel voor grotere stukken vlees of vis. Door een halve deflectorsteen van cordieriet te plaatsen, creëer je een schild tegen de vlammen. Zo voorkom je verbrand vlees en druipend vet dat voor steekvlammen zorgt. Wij combineren dit vaak met de rubs van Ralph de Kok om de smaak van de Goeie Dingen producten optimaal te benutten zonder dat de kruiden verbranden.
Het monolith smart grid system bestaat uit een slimme verzameling onderdelen die naadloos samenwerken. Het vormt de basis van je kamado en bepaalt hoe efficiënt je met hitte omgaat. In plaats van één groot, lomp blok werk je met modulaire componenten die je naar eigen inzicht indeelt.
De basis is het centrale frame van hoogwaardig rvs. Wij kiezen voor dit materiaal omdat het bestand is tegen extreme hitte en de weersinvloeden in Nederland. Goedkoop staal gaat roesten door de zuren in rook en vocht, maar dit frame blijft jarenlang strak. Het rust stabiel op de firebox, waardoor je roosters nooit verschuiven als je een zwaar stuk vlees omdraait.
Een cruciaal onderdeel is de afneembare handgreep. Hiermee til je het volledige systeem inclusief roosters en stenen in één beweging uit de kamado. Da’s handig als je halverwege je sessie extra houtskool wilt toevoegen of de as wilt verwijderen. In onze shop in Lemmer laten we ‘m graag even zien, want je voelt pas echt de kwaliteit als je ‘m zelf vasthoudt.
De echte magie zit in de verdeling. Je krijgt bij het monolith smart grid system twee halve deflectorstenen van cordieriet. Dit materiaal is bestand tegen temperaturen boven de 300 graden Celsius zonder te barsten. Door slechts één steen te plaatsen, creëer je twee zones. Direct en indirect grillen wordt zo een fluitje van een cent op hetzelfde rooster.
Naast de standaard rvs roosters kun je kiezen voor optionele halve roosters van gietijzer. Gietijzer houdt hitte langer vast en zorgt voor een betere Maillard-reactie. Dit is het proces waarbij suikers en aminozuren in het vlees karamelliseren voor die diepe grillsmaak. Je vindt deze uitbreidingen bij onze bbq accessoires in de webshop.
Om vetbranden te voorkomen, bevat de set twee rvs lekbakken. Deze vangen sappen en vetten op voordat ze op de gloeiende kolen vallen. Als je er een laagje water of bier in doet, voeg je bovendien vocht toe aan de luchtstroom. Dit voorkomt dat je vlees uitdroogt tijdens een lange low & slow sessie van acht uur of langer. Bestel je deze set voor 16:00, dan verzenden we ‘m vandaag nog.
Met het monolith smart grid system werk je niet langer op een plat vlak, maar gebruik je de volledige diepte van je kamado. Da’s de kracht van dit modulaire systeem. Je deelt de grillruimte in op basis van de hitte die je nodig hebt, verdeeld over vier verschillende hoogtes. Zo creëer je zones die variëren van intense hitte tot milde garing.
Niveau 1 is de onderste laag, vlak boven de gloeiende kolen. Hier bereik je gemakkelijk temperaturen van 250 graden Celsius of hoger. Dit is de plek waar je die côte de boeuf die perfecte korst geeft. De stralingswarmte is hier het meest intens, wat ideaal is voor kort en krachtig grillen direct boven het vuur.
Niveau 2 en 3 zijn de zones waar de meeste flexibiliteit ontstaat. Door een halve deflectorsteen te plaatsen, creëer je hier een stabiele indirecte zone. Het is de ideale plek voor vis of gevogelte dat rustig moet garen zonder dat de buitenkant verbrandt. Niveau 4 is de hoogste stand, helemaal bovenin de koepel van de Monolith. Hier is de temperatuur het meest constant en vaak iets lager dan direct boven de kolen. Dit niveau is perfect om vlees te laten rusten of om bijgerechten warm te houden.
In onze shop in Lemmer krijgen we vaak de vraag hoe je een volledige maaltijd op hetzelfde moment klaarkrijgt. De oplossing zit in de asymmetrische indeling van het monolith smart grid system. Plaats één halve deflectorsteen aan de rechterkant op het onderste niveau. Leg daar de rvs lekbak bovenop om sappen op te vangen. Nu heb je rechts een indirecte zone en links een directe zone.
Grill je steak aan de linkerkant direct op het rooster voor een mooie kleur op 220 graden Celsius. Verplaats ‘m daarna naar de rechterkant om indirect verder te garen tot de gewenste kerntemperatuur. Ondertussen liggen je groenten al aan de rechterkant. Ze garen rustig mee door de circulerende hete lucht, zonder direct contact met de vlammen. Zo voorkom je dat je asperges zwart blakeren terwijl je vlees nog niet gaar is.
Hittebeheersing draait om afstand en isolatie. De dikke wanden van de kamado houden de warmte vast, maar de manier waarop die warmte je product bereikt is cruciaal. De thermische eigenschappen van keramische materialen zorgen ervoor dat de hitte gelijkmatig wordt weerkaatst door de hele body. Hoe dichter je bij de kolen zit, hoe meer je afhankelijk bent van directe straling.
Door te spelen met de niveaus beïnvloed je de garing tot op de graad nauwkeurig. Een rvs lekbak met een klein laagje vocht onder je indirecte zone helpt om de luchtvochtigheid hoog te houden. Dit zorgt voor een sappiger resultaat bij bereidingen die langer duren. Je voorkomt hiermee dat de buitenkant van je vlees uitdroogt voordat de kern de juiste temperatuur heeft bereikt.
Craftsman’s tip: Vertrouw niet blindelings op de thermometer in de deksel van je barbecue. Gebruik een digitale kernthermometer om de temperatuur op elk niveau te controleren. De temperatuur bovenin de koepel kan namelijk flink afwijken van de hitte vlak boven de kolen. Meten is weten, zeker als je streeft naar professionele resultaten op je eigen terras.
Je hoeft echt geen honderden euro’s uit te geven aan een compleet nieuwe kamado om te profiteren van de nieuwste technieken. Als je een Monolith Classic of LeChef hebt van voor 2021, dan voelt een upgrade naar het monolith smart grid system als een wereld van verschil. Het is een slimme manier om je huidige grillprestaties te moderniseren zonder je hele buitenkeuken te vervangen. Da’s niet alleen goed voor je portemonnee, maar ook voor het milieu.
Bij de oudere modellen werkte je vaak nog met een zware plate setter en een enkel rooster dat lastig te verwijderen was. De overstap naar de nieuwe SGS-houder betekent dat je die oude firebox opstelling volledig transformeert. Je krijgt direct de flexibiliteit om op verschillende hoogtes te werken, precies zoals we dat bij de nieuwste Pro Series 2.0 zien. Wij gebruiken deze upgradekits in onze shop in Lemmer vaak om oudere demo-modellen weer helemaal actueel te maken. Een nieuw systeem aanschaffen is een fractie van de prijs van een nieuwe kamado, terwijl je wel dezelfde professionele resultaten behaalt.
De behuizing van de Monolith kamado’s is door de jaren heen nauwelijks veranderd, wat het retrofitten heel eenvoudig maakt. De Classic (.55) heeft een roosterdiameter van ongeveer 46 centimeter, terwijl de LeChef (.66) een flinke maat groter is. Voor beide modellen is er een specifiek monolith smart grid system beschikbaar dat precies in de keramische body past. Je vervangt simpelweg je oude roosterhouder door het nieuwe rvs frame. Let er wel op dat je bij de overstap van een heel oude firebox soms de nieuwe SGS-houder nodig hebt die stabiel op de binnenring rust.
Goede spullen verdienen goed onderhoud, zeker als je ze het hele jaar door gebruikt. De cordieriet stenen moet je nooit met water of zeep schoonmaken. Het poreuze materiaal zuigt vocht op, wat kan leiden tot barsten zodra je de kamado weer opstookt. Laat de stenen gewoon in de barbecue liggen en stook ‘m op naar 300 graden Celsius. De hitte brandt alle vetresten weg, waarna je de witte as er met een zachte borstel zo af veegt.
Voor de rvs onderdelen geldt een andere aanpak. Gebruik na elke sessie een rvs staalborstel terwijl de roosters nog een temperatuur van ongeveer 200 graden hebben. Zo verwijder je etensresten moeiteloos zonder dat je agressieve chemische middelen nodig hebt. Woon je in een vochtige omgeving zoals Lemmer? Haal het frame in de wintermaanden uit je kamado als je ‘m een tijdje niet gebruikt en berg het droog op. Dit voorkomt dat stilstaand vocht tussen de contactpunten voor onnodige aanslag zorgt.
Wil je weten of jouw specifieke model geschikt is voor deze upgrade? Bekijk dan de verschillende opties voor bbq accessoires in onze webshop om de juiste maat voor jouw Monolith te vinden.
Bij Tools & Grill zijn we niet alleen verkopers, we zijn vooral gebruikers. Je vindt het Monolith smart grid system dan ook standaard in onze eigen kamado’s. Wij testen elk onderdeel zelf in de praktijk voordat het in ons assortiment komt. Alleen zo weten we zeker dat jij het beste gereedschap krijgt om je vuur te beheersen.
Monolith is voor ons het aangewezen kamado-merk uit Duitsland. De technische precisie en de robuuste bouw passen perfect bij het wisselvallige Nederlandse klimaat. Waar andere merken soms steken laten vallen op de afwerking, blijft een Monolith jarenlang presteren. Onze vaste kernspreuk luidt niet voor niets: kwaliteit in je handen is smaak op je bord.
Wil je het systeem liever eerst even vasthouden? Kom dan naar onze fysieke winkel in Lemmer om het Monolith smart grid system live in actie te zien. We hebben verschillende opstellingen klaarstaan zodat je direct ziet hoe de roosters en deflectorstenen in het frame passen. Da’s wel zo prettig als je twijfelt over de juiste maat voor jouw Classic of LeChef.
Onze experts staan klaar om al je vragen over specifieke configuraties te beantwoorden. We leggen je graag uit hoe je de hittezones optimaal indeelt voor een grote groep gasten. Je kunt je nieuwe accessoires direct meenemen naar huis, zodat je vanavond nog de eerste gerechten op verschillende niveaus bereidt. De koffie staat altijd klaar voor een goed gesprek over barbecueën.
De naadloze integratie met andere topmerken is een groot voordeel van dit systeem. Zo werken de roosters perfect samen met de smaakmakers van Rock ’n Rubs of de rubs van Ralph de Kok. De Goeie Dingen producten komen simpelweg beter tot hun recht als je de hitte tot op de graad nauwkeurig beheerst. Duitse techniek ontmoet culinaire passie op je eigen terras.
We begrijpen dat je niet kunt wachten om aan de slag te gaan. Daarom hanteren we een strak voorraadbeheer vanuit ons eigen magazijn in Nederland. Bestellingen die je voor 16:00 plaatst, verzenden we dezelfde dag nog. Zo heb je jouw nieuwe Monolith smart grid system razendsnel in huis om je kamado naar een hoger niveau te tillen.
Je hebt nu gezien hoe het Monolith smart grid system je kookstijl volledig verandert. Door slim gebruik te maken van de verschillende niveaus en halve accessoires krijg je de controle die elke serieuze barbecuer zoekt. Je bereidt voortaan moeiteloos een volledige maaltijd tegelijkertijd, zonder dat je concessies doet aan de kwaliteit van je vlees of bijgerechten.
Of je nu een nieuwe Pro Series 2.0 hebt of je trouwe Classic een tweede leven wilt geven; dit systeem is de investering meer dan waard. In onze fysieke winkel in Lemmer laten we je graag alle configuraties zien en beantwoorden we je vragen over hittebeheersing. Als specialist weten we precies wat je nodig hebt voor het beste resultaat op je eigen terras.
Bestel je liever direct vanuit je luie stoel? Als je voor 16:00 je bestelling plaatst, verzenden we ‘m vandaag nog vanuit onze eigen voorraad. Bekijk het Monolith smart grid system in onze webshop en til je grillprestaties direct naar een professioneel niveau. We zien je graag in Lemmer of bij je volgende bestelling.
Nee, dit systeem is specifiek ontworpen voor de Monolith kamado. De afmetingen en de manier waarop het frame op de firebox rust, zijn uniek voor de classic en lechef modellen. Hoewel sommige accessoires qua vorm lijken op die van andere merken, past de rvs houder niet stabiel in een Big Green Egg.
Je gebruikt de stenen alleen als je indirecte hitte nodig hebt voor je bereiding. Voor het direct grillen van burgers of steaks op 250 graden laat je de stenen gewoon weg. Het grote voordeel is dat je ook slechts één helft kunt gebruiken om tegelijkertijd een directe en indirecte zone te creëren.
De lekbakjes kunnen gewoon in de vaatwasser of je wast ze af met heet water en een beetje zeep. Omdat ze van hoogwaardig rvs zijn gemaakt, tast het vet het materiaal niet aan. Bij hardnekkige aangekoekte resten helpt het om ze even te laten weken in warm water voordat je ze afborstelt.
Ja, dat is precies waar de meegeleverde handgreep voor bedoeld is. Je haakt de handgreep in het frame en tilt het volledige monolith smart grid system inclusief roosters en stenen veilig uit de kamado. Dit is vooral handig als je tijdens een lange sessie snel wat extra houtskool wilt toevoegen aan de vuurkorf.
Er zijn zeker halve maan roosters van gietijzer beschikbaar voor dit modulaire systeem. Gietijzer houdt de hitte langer vast en is ideaal voor het schroeien van vlees op hoge temperatuur. Je vervangt simpelweg één van de standaard rvs roosters door een gietijzeren variant voor die perfecte grillstrepen.
Halve stenen bieden je veel meer controle over de luchtstroom en hitteverdeling in je kamado. Je kunt hiermee een hybride opstelling maken waarbij de ene kant indirect gaart terwijl de andere kant directe hitte krijgt. Bovendien kun je de stenen op verschillende niveaus plaatsen om de afstand tot de kolen nauwkeurig te bepalen.