Bestcharcoal Marabu

Bestcharcoal Marabu is een bijzondere en hoogwaardige houtskoolsoort die uit Cuba afkomstig is. In dit gebied wordt de Marabu-struik gezien als onkruid, maar voor barbecueërs is dit juist een groot voordeel. Het harde hout van deze struik levert een uitzonderlijk sterke houtskool op met unieke verbrandingseigenschappen.

De structuur van Bestcharcoal Marabu wijkt af van andere Bestcharcoal varianten. De stukken zijn compacter en kleiner van formaat, maar juist dit zorgt voor een extreem lange brandduur. Ondanks het kleinere formaat brandt Marabu langer dan de meeste andere houtskoolsoorten. Hierdoor is deze houtskool bijzonder zuinig in gebruik.

Het aansteken van Bestcharcoal Marabu vraagt iets meer geduld. Het duurt enkele minuten langer voordat de houtskool volledig op temperatuur is. Dit kleine nadeel wordt echter ruimschoots gecompenseerd door wat volgt: een zeer stabiele temperatuur en een langdurige, gelijkmatige verbranding. Vooral bij low & slow sessies is dit een groot voordeel.

Tijdens het branden geeft Bestcharcoal Marabu een lichte, subtiele rooksmaak af. Deze rook wordt door veel barbecueërs als aromatisch ervaren en overheerst het gerecht niet. Hierdoor blijft de natuurlijke smaak van vlees, vis of groenten goed behouden, terwijl er toch extra diepte wordt toegevoegd.

Dankzij de stabiele hitte is Bestcharcoal Marabu uitermate geschikt voor lange bereidingen zoals pulled pork, spareribs en brisket. Ook bij indirect grillen of langdurige kamado-sessies presteert deze houtskool uitstekend. De temperatuur blijft goed controleerbaar en schommelingen worden tot een minimum beperkt.

Daarnaast produceert deze houtskool relatief weinig as. Dit draagt bij aan een goede luchtstroom in de barbecue en vermindert de noodzaak om tussentijds in te grijpen. Hierdoor kun je je volledig focussen op het bereiden van je gerecht.