Het perfecte pulled pork recept voor op de Kamado
TL;DR: Voor de beste pulled pork gaar je procureur op een kamado tussen 110–120 °C tot een kerntemperatuur van 93 °C voor maximale malsheid.
Houd…
Tag: Kerntemperatuur
Kernthermometer bbq: waarom meten beter is dan gokken in 2026
Je staat bij je Monolith met een prachtig stuk vlees, maar de zenuwen gieren door je lijf omdat je simpelweg niet weet wanneer ‘ie eraf moet….
Zalm op de barbecue: de meesterlijke bereiding op kamado en plancha
Een perfecte moot zalm van de barbecue is de ultieme test voor je vaardigheden als grillmaster. Hoewel zalm de meest gegeten vis in Nederland is,…
Tournedos op de barbecue: zo bereid je de malste biefstuk van de haas
Je hebt een prachtig stuk tournedos gekocht bij de vakslager, maar nu sta je met lichte spanning bij je barbecue. Het is ook niet niks. Een biefstuk…
Ribeye op de bbq: de weg naar een perfect resultaat
Een dure steak verpesten is de grootste angst van iedere gepassioneerde buitenkok. Je staat bij de slager, tikt een flink bedrag af voor een prachtig…
Tomahawk steak op de bbq: zo bereid je deze koning onder de steaks
Een tomahawk steak is geen gewone maaltijd, het is een serieus project voor de echte liefhebber. Je staat bij de slager en kijkt naar die…
Eendenborst op de bbq: zo grill je de perfecte filet
Eendenborst is misschien wel het meest uitdagende stukje gevogelte voor op je rooster. Veel grillers laten een eendenborst op de bbq links liggen uit…
Wild bereiden op de kamado: zo voorkom je droog vlees
Wild is de ultieme test voor je vaardigheden als pitmaster. Het is mager en straft elke fout direct af met een taai resultaat. Toch is wild bereiden…
Côte de boeuf bereiden: zo grill je de perfecte steak op de kamado
Je legt een stuk vlees van tachtig euro op de barbecue en je handen trillen een beetje. Is dit het moment dat je ‘m verpest of word je de held van de…
Het belang van vlees laten rusten: zo voorkom je droge resultaten
Je haalt die prachtige ribeye van je Monolith en wilt ‘m het liefst direct aansnijden. Doe het niet. Als je nu het mes erin zet, verpest je in één…