- Besteld voor 16:00, dezelfde werkdag verstuurd
Tijdens een BBQ is het belangrijk om vlees goed te bewaren om bederf en gezondheidsrisico’s te voorkomen. Vooral bij warm weer kan vlees snel bederven als het niet op de juiste manier wordt opgeslagen. Door bewust om te gaan met bewaren, voorkom je problemen en blijft je BBQ veilig.
Rauw vlees moet altijd gekoeld blijven tot het moment dat je gaat grillen. Haal het dus niet te vroeg uit de koelkast. Laat vlees niet langer dan nodig buiten liggen, zeker niet in direct zonlicht.
Bij hogere temperaturen is het extra belangrijk om vlees koel te houden. Gebruik een koelbox met koelelementen om het vlees vers te houden. Zorg ervoor dat de temperatuur in de koelbox laag blijft, bij voorkeur onder de 7 graden.
Leg vlees pas op de BBQ wanneer je het daadwerkelijk gaat bereiden. Door dit goed te plannen, voorkom je dat vlees onnodig opwarmt.
Een veelgemaakte fout is het mengen van rauw en gaar vlees. Dit kan zorgen voor bacteriën en voedselvergiftiging. Gebruik daarom altijd aparte schalen en tangen.
Leg gegrild vlees nooit terug op een bord waar eerder rauw vlees op lag. Dit is een belangrijk onderdeel van veilig BBQ vlees bewaren.
Vlees mag niet langer dan één tot twee uur buiten de koelkast liggen. Bij temperaturen boven de 25 graden is dit nog korter. Daarna neemt het risico op bacteriegroei snel toe.
Werk daarom in kleine hoeveelheden en leg de rest terug in de koeling.
Heb je vlees over na de BBQ? Laat het eerst afkoelen en bewaar het daarna zo snel mogelijk in de koelkast. Gebruik luchtdichte bakjes om de kwaliteit te behouden.
Restjes kun je meestal nog één tot twee dagen bewaren, mits goed gekoeld. Verwarm vlees altijd goed door voordat je het opnieuw eet.
BBQ vlees bewaren vraagt om aandacht voor temperatuur, hygiëne en timing. Door vlees koel te houden, rauw en gaar te scheiden en slim te plannen, voorkom je bederf en risico’s tijdens het BBQ’en.