BBQ kippenvleugels krokant maken zonder verbranden is een veelvoorkomende uitdaging. Door de combinatie van vet en marinade verbranden kippenvleugels snel, terwijl je juist een krokante buitenkant wilt behouden. Met de juiste aanpak krijg je perfect resultaat.

Het belangrijkste is dat je werkt met de juiste temperatuur en indirecte hitte. Direct boven het vuur grillen zorgt vaak voor verbranding voordat de kip goed gaar is.

Juiste temperatuur en grillmethode

Voor BBQ kippenvleugels krokant bereiden gebruik je het liefst indirecte hitte. Leg de kolen aan één kant en plaats de kippenvleugels aan de andere kant. Zo garen ze langzaam zonder direct te verbranden.

Houd een temperatuur aan van ongeveer 180 tot 200 graden. Dit is hoog genoeg om de huid krokant te maken, maar niet zo hoog dat het vlees verbrandt.

Marinade en voorbereiding

Marinades met veel suiker zorgen sneller voor verbranding. Gebruik daarom lichte marinades of voeg saus pas later toe tijdens het grillen.

Dep de kippenvleugels eventueel droog voordat je ze op de BBQ legt. Minder vocht zorgt voor een krokantere huid.

Wanneer draai je kippenvleugels om

Draai de kippenvleugels niet te vaak. Laat ze eerst een goede korst vormen voordat je ze omdraait. Te vaak draaien zorgt ervoor dat de huid niet krokant wordt.

Gebruik bij voorkeur een tang in plaats van een vork, zodat je het vlees niet beschadigt.

Afwerken voor extra krokant resultaat

Wil je extra krokante kippenvleugels? Leg ze aan het einde kort boven directe hitte. Dit zorgt voor een mooie, knapperige buitenkant.

Let goed op dat je ze niet te lang boven het vuur laat liggen om verbranden te voorkomen.

Conclusie

BBQ kippenvleugels krokant maken zonder verbranden lukt door indirect grillen, de juiste temperatuur en slim gebruik van marinade. Met deze technieken krijg je sappige kip met een krokante buitenkant.